Именинный

Разотрите масло добела, отдельно разотрите желтки с сахаром так же добела и присоедините их к растертому маслу, добавьте изюм и цукаты, все перемешайте, всыпьте муку и быстро замесите однородное, пышное, легкое тесто. Разложите в обильно смазанные маслом формы, заполняя их на 3/4 объема, осторожно поставьте в нагретую до 180С духовку и выпекайте до готовности. Готовность кекса можно определить с помощью деревянной иглы. Если проткунуть кекс до середины и игла сухая - кукс готов, если же изнутри кекс еще сыроват, а сверху уже достаточно зарумянился, накройте кекс бумагой.

• мука - 400 гр
• масло - 300 гр
• желтки - 8 шт.
• сахар - 400 гр
• цукаты из апельсиновой корочки - 1 стол. лож.
• изюм
• рубленые орехи