С рыбой

Замесите пресное ржаное тесто и оставьте на 20 минут, прикрыв салфеткой. У мойвы вычистите внутренности, отрежьте голову, хвост, удалите из брюшка черную пленку, чтобы не было горечи. Рыбу хорошо промойте, отожмите воду, слегка посолите. Лук нарежьте кольцами. Тесто раскатайте, уложите, чередуя, ряды мойвы и кольца лука, приправьте солью, перцем, концы теста соедините и защипите шов, поверхность пирога наколите острием ножа или вилкой. Выпекайте при температуре 210-220С до готовности.

• ржаное тесто - 1 кг
• мойва - 1 кг
• репчатый лук - 2 голов.
• растительное масло - 2 стол. лож.
• соль
• перец