Филе птицы, фаршированное фруктами

Филе курицы или индейки тонко отбейте, посыпьте солью. На середину выложите фарш. Филе сверните в виде конверта, панируйте в муке, смачите в льезоне и жарьте во фритюре. Подавайте с консервированными фруктами. Для фарша яблоки (без кожицы и сердцевины) шинкуйте мелкой соломкой, чернослив отварите в небольшом количестве воды, выньте косточки, измельчите и соедините с яблоками.

• филе птицы - 4 шт.
• свежие яблоки - 2 шт.
• чернослив - 100 гр
• сливочное масло - 100 гр
• пшеничная мука - 3 стол. лож.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 2 стак.
• сметана - 1 стол. лож.
• белый хлеб - 60 гр
• консервированные фрукты - 200 гр