Из персиков

Помойте персики, выложите на сито, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Каждый персик разрежьте пополам, удалите косточки, быстро нарежьте персики дольками или полосками. Посыпьте очищенным и нарезанным полосками миндалем и полейте соусом, приготовленным из желтков, сбитых с сахаром, и смешанным с красным вином или соком из черной смородины.

• персики - 500 гр
• сахар - 100 гр
• миндаль - 50 гр
• яичные желтки - 2 шт.
• рюмка красного вина или сока из черной смородины